在APP开发中，接口数据加密是非常必要且重要的安全措施，尤其是当涉及到敏感信息传输时。以下是数据加密的几个关键原因：

1. 保护用户隐私：加密可以防止用户的个人信息，如姓名、地址、电话号码等，在传输过程中被截获和滥用。

2. 防止数据篡改：加密确保数据在传输过程中不被未授权的第三方篡改，维护数据的完整性。

3. 遵守法律法规：许多国家和地区的法律法规要求企业对用户数据进行加密，以符合数据保护和隐私法规。

4. 增强用户信任：采取加密措施可以提高用户对APP的信任度，尤其是涉及到金融交易或敏感信息处理的应用。

5. 防御中间人攻击：加密可以防止中间人攻击（MITM），在这种攻击中，攻击者截取和修改在客户端和服务器之间传输的数据。

6. 避免敏感数据泄露：对于涉及敏感数据的APP，如健康记录、财务信息等，加密是防止数据泄露的重要手段。

7. 提高数据传输安全性：即使在不安全的网络环境下，如公共Wi-Fi，加密也能保护数据安全。

8. 企业数据安全政策：许多企业都有自己的数据安全政策，要求对所有传输的数据进行加密。

9. 支持HTTPS和其他安全协议：使用加密可以支持HTTPS等安全协议，这些协议为数据传输提供了额外的安全层。

10. 应对数据泄露风险：即使在数据泄露事件发生时，加密也能确保泄露的数据不可读，从而减少损失。

11. 符合行业标准：在某些行业，如金融、医疗和电子商务，加密是符合行业标准和最佳实践的一部分。

12. 增强竞争优势：提供安全的数据处理能力可以成为APP的竞争优势，吸引更多对安全性有要求的用户。

因此，开发者在设计APP时，应该采用强加密算法和安全的数据传输协议，如SSL/TLS，来保护接口数据的安全。同时，还应该定期更新加密措施，以应对不断演变的安全威胁。